Gıda

'70'lerin çıtır çıtır tavuğun sırrı olarak dikkat çekti

Ekstra gevrek ciltler almanın basit bir yolu var.

Kızarmış bir tavuk pişirirken mükemmel gevrek deri, nemli et ve inanılmaz tadı almak yıllarca pratik yapabilir - ve hatta o zaman, her zaman garantili bir sonuç değildir.

Zeytinyağındaki kuşu boğmak, isterse otlar ile karıştırmak ve yemek pişirmeden önce saatlerce bekletmek isterseniz, çoğu ev aşçısı favori yöntemlere sahiptir. Ancak bir gıda yazarı, her seferinde cildin çıtır çıtırını elde etmenin kesin bir yolunu bulduğunu iddia etti - birçoğu tavuğun tadını bozmadan - daha önce karşılaşmamış olabilir.

İçin yazıyor New Yorklu dergi, Helen Rosner, pişirmeden önce birkaç dakika için tavukta saç kurutma makinesi kullanmanın kusursuz bir kızartma yapmak için kutlanması gereken her şey olduğunu söylüyor. Sonuçta, gevrek cilt genellikle insanların bol olduğu büyük bir favori - bu hakkı elde ve bol miktarda hayran kazanmış olacaksınız.

Rosner, “Tavuk derisinden mümkün olduğu kadar çok sudan kurtulmam gerekiyor” diye açıklıyor. “Bu yüzden kızarmış tavuk tarifim doğal olarak saç kurutma makinesini içeriyor.”

Saç kurutma makinesini dışarı alarak ve pişirmeden önce pili kuruturken, dış duvarı dışarıda kurutur. Rosner, cildin su, yağ ve protein içerdiğini, böylece onları ısıtmak suretiyle fazla suyun buharlaştığını ve proteinin gevrekliğe yardımcı olmak için katı bir yapıya oturduğunu açıklıyor.

Daha fazla bilgi için: her zaman flavoursome ve çıtır kızarmış tavuk

o (, saç ... iyi, Dyson hızlı ve nazik hem varlık olarak pazarlanan en azından) Twitter'da onu girişimi belgelenmiş o aslında bir 400 $ Dyson Süpersonik Saç Kurutma kullanılan ve bir tedavi çalıştı gibi o paylaşılan fotoğraflar görünsün .

Onun yöntemi aslında tavuğu pişirmeden bir gün önce başlar, ancak, fazla nemi azaltmak için eti (içte ve dışta) bir kağıt havluyla örtmek en iyisi olduğunu söyleyince. Ardından tuzla baharatlayın ve gece boyunca buzdolabında ya da 24 saatten daha uzun bir süre bekletin.

Pili pişirmeye hazırlanırken saç kurutma makinesi devreye giriyor, ve aşırı nemin buharlaşmasını sağlarken ya da kapalı dururken, etin üzerinde hava üflemeden önce serin ortamda tutmanın en iyisi olduğunu söylüyor. Ancak o zaman cilt altında sertleşeceği için yağ ve baharatla örtün.

Twitter'daki teşebbüsü çok karışık bir tepki aldı, bazı aşçılar saç kurutma makinelerinin hile ve diğerlerinin işe yaradığı şüphelerini dile getirdiklerini söyledi.

“Çinliler bunu yıllardır yapıyor” dedi. “Anneme ait bir tarif kitabımın, kızarmış ördeklerin derisinde bir saç kurutma makinesi kullanmasından bahsetmiyorum. İnsanlar neden bu kadar şok oldu? ”

Nitekim, Rosner mutfakta güzellik olmazsa olmaz olan çekmeyi birinci aşçı değil ve geri 1978 yemek kitabı yazarı Marcella Hazan bir el saç kurutma makinesi ile altı-sekiz dakikalık seansta aşağı onu net tenli kızartma ördek tarifi crispiness koymak ..

Devamını oku: Sebzeler ile yemyeşil limon ve ot kızartma tavuk

“Ne zaman fırında kuş kızartmalar sonra” Hazan, “yağ erir ve yavaşça cilt lezzetli gevrek olmaya izin verirken, etli, ancak yağlı değil eti bırakarak açık gözenekler vasıtasıyla koşar.” Yazdı

Schau das Video: Aufklärungsfilm / Sexualerziehung: WOHER KOMMEN KINDER (DVD / Vorschau)