Gıda

Lahanadan her seferinde yumru nasıl alınır

Lahana, vitamin ve minerallerle doludur. Kaynak: Getty

Bütün sebzelerin lahanaları belki de en malignidir. Çok yönlü sebze, hayatının bir santimetresinde kaynatılan anneler sayesinde tüm nesiller için neredeyse mahvolmuştu ve sonra da son yavrularını her son ısırığı yemek istemişti.

Ve bir şeyleri yutmayı başardıktan sonra, saatlerce sonra evin çevresinde yankılanan kaçınılmaz korolar korosu vardı.

Ancak, doğru şekilde pişirildiğinde lahana, lezzet, gevrek ve renk dolu harika bir malzemedir. Bu arada, aynı zamanda kalp hastalığı ve diyabetin önlenmesine yardımcı olduğuna inanılan C vitamini, kalsiyum ve demir gibi vitaminler ve mineraller ile reçel dolu.

Lahana brassica ailesinin bir üyesidir ve kırmızı, savoy, napa ve yeşil (top güllesi) lahana olmak üzere birçok çeşidi vardır. Genellikle dünyanın dört bir yanından gelen çeşitli yemeklerde, en iyi bilinen lahana turşusu, kimchi (Kore mutfağında bir elyaf) ve lahana salatası ile bulunur.

Aynı zamanda, Sidney merkezli beslenme uzmanı Gabriella Ratner'ın, laktik, brokoli ve lahana gibi diğer turpgil sebzelerin inflamasyonu azalttığı belirtilirken, kansere neden olan özellikler içerdiğini belirttiği, glikosinolat adı verilen zengin bir kükürt içeren bileşikler kaynağıdır.

Ratner, “Daha iyi kalp sağlığı, kilo kaybı ve azaltılmış iltihaplanma da dahil olmak üzere uzun bir sağlık faydaları listesine de dahil oldular” diyor.

Dünya genelinde lahanala yemek

Birçok lezzetli çeşidi sayesinde lahana, dünyanın her yerindeki yemeklerde kolayca bulunur. Çok yönlü bir doku ve lezzetleri absorbe etme kabiliyeti, hem pişmiş hem de işlenmemiş yiyeceklerin iyi çalıştığı anlamına gelir.

Genellikle kıyma, pirinç, otlar ve baharatlarla doldurulmuş lahana dolması, klasik bir Doğu Avrupa spesiyalitesidir.

Almanya'da, lahana turşusu ve Kore'de, kimchi'ye - mayalanmış ve fermente edilmiş sebzelerden yapılan en geleneksel napı - çoğunlukla lahana lahanası - fermente edilmektedir. Ve Asya'da, lahana - özellikle savoy lahana - her zaman patates kızartması için iyi bir fikirdir.

Bu popüler Alman yemeği, genellikle sosislere eşlik ediyor. Kaynak: Getty

Bu humbled sebze salata favori daha çok daha fazla

Her seferinde lezzetli lahana salatası yapmaktan başka, Ratner lahana çeşitli şekillerde hazırlanabileceğini söylüyor - kaynatılabilir, buğulama, sote edilebilir hatta salamurabilir.

“Lahana balzamik ve tereyağından sotelenebilir, lahana turşusu haline getirilebilir, lahanalarda kullanılabilir veya kızartılmış hamur haline getirilebilir” diyor.

Kulağa lezzetli geliyor? İşte denemek için lezzetli bir lahana karıştırın kızartma tarifi!

Sığır eti ve lahana karıştırın

malzemeler

Kızartma sosu karıştırın

  • 1 çorba kaşığı soya sosu
  • 1/2 yemek kaşığı susam yağı
  • 1/2 yemek kaşığı Sriracha (acılı sos)
  • 1 çorba kaşığı köri tozu

Wok'ta kızartmak

  • 1/4 baş yeşil lahana
  • 1/2 havuç
  • 2 adet yeşil soğan
  • 1 çorba kaşığı zeytinyağı / hindistancevizi yağı
  • 250 gr kıyılmış sığır eti
  • 1/2 diş sarımsak
  • 1/2 çay kaşığı taze rendelenmiş zencefil
  • Tuz ve biber tutam
  • 1 çorba kaşığı susam tohumu

Yöntem

  1. İlk önce karıştırın kızartma sosunu hazırlayın. Küçük bir kasede soya sosu, köri tozu, kızarmış susam yağı ve Sriracha karıştırın, sosu bir kenara koyun.
  2. Sebzeleri parçala, gerektiğinde gitmeye hazırlar. Lahanayı parçala, havucunu parçala. Yeşil soğan dilimleyin ve zencefil rendeleyin.
  3. Orta ısıda büyük bir tava / wok ısıtın. Bir kez sıcak pişirme yağı, sığır eti, sarımsak, zencefil ve bir tutam tuz ve karabiber ekleyin. Sığır eti kızarıncaya kadar pişirin (yaklaşık beş dakika).
  4. Lahana ve havuçları tavaya ekleyin ve karıştırın ve lahana solana kadar pişirin. Hazırlanan sos ve yeşil soğanları karıştırın. Bir tutam susam tohumu ile.

Schau das Video: SAUBERES TRINKEN IN DER WELT HERAUSFORDERUNG !! Sprengköpfe, Giftmüll-Smoothie (EXTREM GEFÄHRLICH)